منتدى محبي أهل البيت عليهم السلام - رولات الباذنجان بالدجاج

رولات الباذنجان بالدجاج

http://www.cooks4arab.com/uploads/cr...8%A7%D8%AC.jpg

المكونات

باذنجان، من النوع العريض

١ صدر دجاج مسحب، مسلوق حسب الطريقة المعتادة

١⁄٢ كوب جبن الكريم (كريم شيز)

١⁄٢ كوب كريمة الطبخ

١ بصلة، مفرومة ناعمة

٣ فص ثوم مهروس

١ بندورة، مفرومة ناعمة

١ فليفلة خضراء، مفرومة ناعمة

بقسماط أو كعك مطحون

٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل أسود

١⁄٢ ملعقة صغيره زنجبيل، مهروس

بهارات الدجاج رشة

رشة كزبرة

رشة كمون

رشة كركم

فلفل أبيض

طريقة التحضير

١. يقطع الباذنجان شرائح رقيقة بالطول، يوضع عليها الملح وتترك لمدة ربع ساعة ثم تقلى.

٢. لعمل الحشوة، يسلق صدر دجاج مسحب ويفسخ.

٣. في مقلاة، يقلى البصل، الثوم والزنجبيل بزيت الزيتون إلى أن يذبلوا قليلاً.

٤. تضاف البندورة، الفليفلة، الدجاج ثم يرش الملح والبهارات، يحركوا جيداً ويتركوا على النار ليتجانسوا.

٥. تحشى قطع الباذنجان من طرفها بالحشوة، تلف وتصف في صينية البايركس.

٦. لعمل التغطي، تخلطي في وعاء، الجبنة، الكريمة ورشة فلفل أبيض ثم يصبوا فوق الباذنجان.

٧. يرش الوجه بالقسماط وتوضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً ليتحمص الوجه.

٨. يخرج الباذنجان من الفرن، يزين الوجه بالبقدونس ويقدم ساخناً.