#1
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
مجبوس الدجاج ~ عشقي ~
مجبوس الدجاج مجبوس الدجاج من اشهر الاطباق واغناها في الخليج العربي ، وتختلف كل منطقة بطريقة تحضيره ويختلف اسمه ايضا ولكن تبقى المكونات الاساسية المشتركة بينهم واليوم سنقدمه لكم على الطريقة السعودية واليكم الطريقة . مقادير سلق الدجاج : 1 دجاجة كاملة 1 بصلة متوسطة الحجم 1 جزرة صغيرة الحجم 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 5 حبات هيل 5 حبات قرنفل 3 اعواد قرفة مقادير الرز : 2 1/2 كوب ارز بسمتي 1 بطاطا كبيرة الحجم 1 بصل كبيرة الحجم 1 بندورة كبيرة الحجم 2 حبة لومي 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة كبيرة سمنة طريقة تحضير المجبوس : 1- بعد غسل الدجاج جيدا نضعه في قدر كبير ونغمره بالماء ونضيف اليه الملح والفلفل الاسود والهيل والقرنفل والقرفة وندعهم على نار متوسطة 2- نقطع البصل الى اربع اقسام ونضيفها الى الدجاج 3- نقطع الجزر الى اقسام كبيرة ونضيفها الى الدجاج نترك الدجاج يغلي لمدة 40 دقيقة 4- بعد التاكد من ان الدجاج اصبح ناضجا نرفع الدجاجة وندعها جانبا 5- نقشر البطاطا ونقطعها الى مكعبات متوسطة الحجم ونقطع البصل الى مكعبات صغيرة 6- نضع البندورة في الخلاط الى ان تصبح صوص 7- في قدر كبير نضع اربع اكواب من مرقة الدجاج ونضيف اليها صوص البندورة والكركم واللومي وندعها تغلي على نار متوسطة 8- نضيف البطاطا والبصل ونتركهم يغلو الى ان تنضج البطاطا 9- نضيف الرز بعد غسله جيدا ونحركهم بحذر ويجب ان يكون الماء اعلى من الرز ب1 سم اذا كان اقل يمكن اضافة المزيد من مرق الدجاج او الماء 10- عندما تنشف الماء قليلا نخفض درجة الحرارة ونغلق القدر ونتركه 20 دقيقة بدون تحريك 11- بعد 20 دقيقة نحرك المجبوس ونتاكد من نضوج الرز 12- نسكب المجبوس في طبق كبير ونضع فوقه الدجاجة ويصبح جاهز للتقديم المصدر: منتدى محبي أهل البيت عليهم السلام - من قسم: منتدى الطبخ والمأكولات l[f,s hg][h[ Z uard l[f,s hg][h[ Z uard Z |
03-07-2018, 10:25 AM | #2 |
مراقبة عامة
ѕαує∂σσα |
تسلم يدج عيني
|
|
جديد منتدى منتدى الطبخ والمأكولات |
|
|
|
|