#1
|
||||||||
|
||||||||
مندي في الفرن
مندي في الفرن..😍😍
. أول شي نملح دجاجة كاملة ( دجاجتي وزنها كيلو) .. أملحها أول عشان أقدّر نظريًا أي كثر تحتاج ملح . عقب نتبلها بزيت زيتون وبهارات خفيفة ( كركم، شوية فلفل أسود، شوية ثوم، كمون ملعقة صغيرة بزار بحريني و تقدرون تحطون فاهيتا .. وأهم شي تحطون ملون طعام أحمر هو اللي يعطي الرز اللون المميز ولا تكثرون بهارات) . نمردغهم ونشيلهم ع صوب . في قدر أو قالب ( قالبي من إيكيا) أحط بهارات صحيحة عود دارسين و ورق غار وفلفل أسود ومسمار وأهم شي في المندي هو حب السنّوت أو الكمووون . و نصب ماء مغلي ( مقياسنا كوب ونص ماي لكل كوب رز .. يعني ٤ أكواب ونص ماء لـ٣ أكواب رز) . وأنزل ٣ أكواب رز مغسول ومنقوع ومصفى . و أحط الملح ( ملعقة ممسوحة لكل كوبين يعني المجموع ملعقة ونص ) . و البهارات قليلة ( ماجي، ملعقة كمون، رشة فلفل أسود بسس) . وأحركهم بالملعقة . واحط فوقهم الشبك ( يجي مع القالب) و فوقه الدجاج وأسكره بورق زبده وألمنيوم . و أدخله فرن مسخن مسبقًا على حرارة ٢٠٠ من ساعة إلى ساعة وربع يمكن ياخذ أكثر حسب القالب وكمية الرز .. أني أخذ عندي ساعة بالضبط . و بخرته بفحمه مع قطعة زبدة لمدة ٥ دقايق . وقدمته مع البطاطس المتبله والمقلية في الايرفراير وبالعافية😍 المصدر: منتدى محبي أهل البيت عليهم السلام - من قسم: منتدى الطبخ والمأكولات lk]d td hgtvk l,p] |
جديد منتدى منتدى الطبخ والمأكولات |
|
|
|
|