مدفون الدجاج

اوسمتي · #1 02-14-2018, 12:50 AM

مدفون الدجاج

طريقة التحضير

غسل الدجاج جيدا
نحضر التتبيلة و نمزج كل مكونات التتبيلة جيدا
ننقع الدجاج بالتتبيلة مدة ربع ساعة و يمكن تتبيلها لمدة يوم كامل
في طنجرة ضغط نضع كل الخضار المذكورة و يمكن اضافة اي صنف خضار اخر مفضل
نضيف البهارات (اللومي و الخولجان) و نضيف الفلفل الحار و الثوم
نضع قطع الدجاج بحيث يكون السطح العلوي للدجاج للاسفل
نغطي الطنجرة دون اضافة ماء و نضع الطنجرة على نار عالية و نترك المكونات تنضج من ماء طهي الخضار و الدجاج
اول ما تبدأ الطنجرة بالتصفير نخفف حرارة النار و نتركها على النار مدة 20 دقيقة
نرفع الطنجرة عن النار و نتركها جانبا
نصفي الارز من ماء النقع و نغسله بالماء جيدا
في طنجرة على النار نضع الارز و نتبله بالملح و الهيل
نغمر الارز بكمية الماء و يمكن وضع كمية اضافية من الماء على الارز اذ سيتم طهي الارز نصف سلقة
نترك الارز على النار مدة 7 دقائق ليغلي
نرفع الارز عن النار و نضعه على الدجاج بالطنجرة و نضيف الزعفران
نغطي طنجرة الضغط و نتركها على نار عالية حتى تبدأ الطنجرة بالتصفير
نترك الطنجرة على النار مدة 10 دقائق بعد سماع صوت صفير الطنجرة
ملاحظة: يمكن تحضير الوصفة في طنجرة عادية تيفال او سيراميك مع الاخذ بعين الاعتبار زيادة مدة الطهي اذ تستغرق 40 - 45 دقيقة
⠀⠀⠀⠀⠀⠀

و بالعافية

admin معجب بهذا

المصدر: منتدى محبي أهل البيت عليهم السلام - من قسم: منتدى الطبخ والمأكولات

l]t,k hg][h[ l]t,k hg][h[